青山学菜 20款羊肉做法

青山学菜 20款羊肉做法
羊肉串用料羊后腿肉250克;洋葱一个;糖3克;盐适量;辣椒面适量;孜然粉适量;小茴香适量做法冻结后的羊肉丁,用厨房纸巾擦干水分,洋葱切好备用在切好的羊腿肉小丁中放入洋葱,调入糖、盐、小茴香粉抓拌均匀盖上保鲜膜,入冰箱腌制30分钟把竹签冲刷洁净,擦干水分后将羊腿肉小丁穿在竹签上,并在每个肉串的中心方位穿上1-2块儿肥肉(每串大约共穿6-7块肉)烤盘包上锡纸备用烤架上刷上适量的油将穿好的羊肉串平摊在烤架上,再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤限制3分钟取出烤架,依据自己的口味均匀的撒上辣椒粉和盐。入烤箱持续烤5~8分钟即可红烧胡萝卜羊肉用料羊腿(剔骨)1只;胡萝卜2根;香菜适量;花椒适量;姜片适量;料酒适量;大葱适量;蒜片适量;老抽少数;生抽少数;八角少数;香叶少数做法羊腿剔骨,剔下来的羊肉切小块,胡萝卜切块,香菜切段。大葱切段、蒜切片、姜切片。切好的羊肉焯水(意思就是水先烧开然后把羊肉放下去过开水,有助于除掉脏东西,坚持肉质口感)起油锅,下葱姜蒜和八角、香叶、花椒炒香,放入羊肉翻炒。(怕花椒飞来飞去的同学能够在油刚热的时分先下花椒爆香,然后把花椒捞出不必。)参加料酒及生抽、少数老抽(慎重啊同学下老抽时千万不要手抖,否则谁也不知道汝做了盆黑黑的什么古怪的照料……)炒匀,一直到飘出香味。参加开水(有必要是开水啊,听话。放水的时分要留意,别放太少,后续不主张加水)没过羊肉,大火后转中小火炖5分钟。参加萝卜块再炖5分钟,然后出锅转移到高压锅里炖。假如没有高压锅的同学,就请参加萝卜块后转移到砂锅内持续炖一小时左右。没有砂锅么其实也能够炖,可是吾个人的心理作用是砂锅仍是要香一些。高压锅好了之后,持续倒入锅里大火加热再炖一瞬间收汁,这时能够尝滋味咸淡,太淡了能够抓住下盐调味。没有高压锅持续在锅里炖的同学,想要判别羊肉是否好了,能够尝试用筷子戳其们,能容易穿过表明熟的程度适宜。当然试吃也是一种办法。炖好之后出锅,浇上汤汁,撒上香菜段,预备开吃吧!孜然羊肉串用料羊肉;青椒;红椒;黄椒;盐;生抽;孜然粉;孜然;辣椒粉做法羊肉切块.参加少数生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少数油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.羊肉烩面用料猪腿骨;羊肉;烩面坯;鸡架子;海带;盐;鸡精;香菜;辣椒油做法炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,持续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时和面:传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯煮面:将炖好的汤放锅中,汤沸,把拉好的面下入,加海带、羊肉(还能够加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精,煮5分钟最终撒香菜、淋辣椒油。ok红烧羊肉萝卜煲用料羊肉;老抽;酱油;料酒;盐;香菜;香料(过程一说明)做法八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、蒜)以下简称香料。羊肉洗洁净备用。取一洁净锅,注入清水加生姜片、料酒、花椒烧至欢腾,把羊肉放进去,煮几分钟,取出血水再捞出备用。把等会需要用的香料都预备好。热锅热油,放入香料炒香。把煮过的羊肉放入锅中同香料一同翻炒。然后参加老抽、酱油、料酒持续翻炒。参加把羊肉悉数吞没的开水,转砂锅煲1个小时。把白萝卜切块,羊肉煲一个小时之后放入砂锅中与羊肉混合。再焖30分钟,试下萝卜是否熟透,熟了就能够出锅啦,出锅加上香菜。蒜爆羊肉用料羊肉;蒜2头;糖;盐;醋;料酒;胡椒面;酱油;蛋清做法码味:羊肉切拨片(最好不要用涮羊肉的肉片,太薄了,做好后嚼起来会没有肉质感),羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少数胡椒面、蛋清、淀粉,拌和腌10-15分钟入味将两端蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。锅中倒入油,油六成热的时分倒入羊肉片滑炒,期间可沿锅边倒入少数料酒进行烹香,看到羊肉没有赤色血丝后当即撑到盘子内备用锅中再倒入少数油,油热放蒜片煸炒,炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味,再放少数盐、老抽即可(由于之前码味的时分放过,所以这次记得要少放),敏捷翻炒,出锅前可滴入少数香油提味!甘旨的蒜爆羊肉就这样诞生啦~胡萝卜炖羊肉用料羊肉做法羊肉切三公分方块,凉水泡20分钟后,倒出血水,洗净控水炒锅里放少数油,花椒,干红椒煸出香味,放羊肉块炒至肉色发白,倒入少数料酒,加多些开水(一次加够,中心不要再加水),再放入姜片,葱段,小茴香,中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)胡萝卜切滚刀块,放羊肉汤里再持续炖半小时左右关火后撒少数胡椒粉,小葱碎,香菜碎,就ok了,肉嫩,汤浓,味鲜微波炉速成羊肉串用料羊肉200克;生抽4小勺;老抽1/4小勺;食用油1小勺;盐1/2小勺;辣椒粉1小勺;花椒粉少数;孜然粉少数做法将羊肉清洗洁净,撕去薄膜用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中放入1/2小勺的辣椒粉和少数花椒粉用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不能够运用金属原料)把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟取出后将盘底的汁液倒出,持续放入微波炉中火叮30秒取出食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就能够了贵州羊肉粉用料羊肉+羊骨炖汤2斤;米粉半斤;油辣椒适量;大蒜适量;香菜(必放)适量;贵州酸菜能够不放;酱油、醋、盐、花椒等适量;羊油(必放)适量做法羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜爱羊肉膻味的能够加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提早做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其其任何调料)。这辣椒非常要害,假如不会制,那么用老干妈鸡辣椒也能够了。羊肥肉炼出羊肉。这个必定要有,有没有这个羊油,直接决议了羊肉粉的胜败。米粉泡好,坐一锅水烫好。参加羊汤,切片羊肉,一小勺羊油(要害!),一小勺辣椒油,香菜。然后依据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。洋葱炒羊肉用料羊腿肉一斤;洋葱一个;姜末少数;盐适量;克己花椒面适量;生抽适量;老抽适量少数;水淀粉适量;料酒适量;胡椒适量做法把羊腿肉买来冰箱冷冻一会~切成薄片,把洋葱洗洁净切成菱形小块,姜切末备用;切好的羊肉里,放入料酒,花椒面,盐,胡椒,生抽,老抽,拌匀入味;油热后放入洋葱翻炒一会捞出,留底油爆香姜末,接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱~勾水淀粉薄欠出锅完结。山药羊肉煲用料山药100克;羊肉片50克;生姜3片;当归3片;盐少数做法山药去皮,切滚刀块切好的山药放水中,避免氧化变黑当归用清水洗净,沥水备用锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲刷一下锅中参加1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜中火开端煮,煮至开锅,这个时分山药差不多五老练了把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不新鲜(假如是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,避免山药煮烂)放入半勺盐,调下味儿枸杞洗净,放入锅中盖上盖子,小火煮2分钟即可羊肉炖萝卜用料羊肉;萝卜;葱;姜;陈皮;料酒;白胡椒粉;盐;鸡精;香菜做法羊肉块洗净,切寸块备用锅中水沸后,放入羊肉块,大火再次煮开。放下浮沫,捞出羊肉,冲净羊肉上的血水备用砂锅水开后,放入葱,姜,陈皮,放入羊肉,料酒,白胡椒粉,煮半个小时萝卜切寸快备用把萝卜放入砂锅中,煮十几分钟至熟,放少数盐,鸡精调味,出锅前撒上香菜即可羊肉面用料羊肉500g胡萝卜200g;菠菜200g鱼豆腐100g;盐味精做法羊肉用的是羊肉片,胡萝卜切滚刀块,菠菜分为两段。先将水烧开,放羊肉入滚水中,变色即可,捞出备用。将羊肉浮沫撇去。将滚水中放入少数盐,再放入面条,能够是面条口感更好。面条稍软,即放入鱼豆腐等,稍稍飘起,放入胡萝卜与羊肉。出锅前放入菠菜,少数盐和味精调味即可。烤羊肉(烤箱)用料羊腿肉一烤盘;盐能够多一些;孜然粉许多;孜然粒随意;辣椒粉不吃辣能够不放;料酒少数做法新鲜羊腿肉切小块儿,清洗后控干水放料酒,盐(盐能够多一些,吾自己口重,怕不入味儿),孜然粉,孜然粒,拌和均匀,腌制(吾腌了四个小时)烤盘垫锡纸,摆满羊肉块儿,在羊肉表面撒些孜然粉,220度10分钟拿出来翻一下羊肉(假如烤盘里出汤了,在翻羊肉前把汤倒出去,由于肉都黏在锡纸上不容易掉下来)再撒些孜然粉,辣椒粉,再烤15分钟(烤箱、肉块巨细以及口味偏好都有所不同,烤制时刻请自行酌量)吾喜爱许多许多孜然以及微焦的肉,最终放辣椒是由于考虑孩子不能吃辣,只在一半肉上撒了辣椒烤羊肉(大块)用料羊肉看您吃多少把握;生抽10g;老抽3g;烧烤粉适量;橄榄油适量取用;大蒜3-4小瓣;葱段5cm;老姜4-5片做法生羊肉切好,差不多肉厚度控制在2-4厘米,更薄更好,羊肉上划口,便利入味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝,放入锅中煮沸出味,放入上步处理好的羊肉,直到再次煮沸,去腥去血添香味;捞出羊肉,在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀,不必腌制,直接把羊肉放入盘中沾一沾即可;放入烤箱中层,上下火230摄氏度烤制5-8分钟,取出后涂橄榄油,并将蒜蓉铺于羊肉上;相同的办法再烤制5分钟,闷一瞬间,待烤箱降温后取出即食。回锅羊肉用料羊肉;葱姜;豆瓣酱;蒜苗;料酒;花椒;洋葱做法将羊肉凉水下锅,加料酒、姜片、花椒粒和洋葱煮开打出血沫,至七八老练捞出切片。锅内下流,将豆瓣酱炒香后下入干辣椒和羊肉,加少数盐和鸡精,下入蒜苗推匀起锅,羊肉咸鲜微辣,蒜香浓郁牙签羊肉用料羊肉400g;生抽酱油1汤勺tbsp;孜然1茶勺tsp;小茴香?茶勺tsp;花椒粉?茶勺tsp;辣椒粉适量;淀粉2汤勺tbsp;植物油1汤勺tbsp;盐、黑胡椒做法预备食材将羊肉切成2CM的块,牙签提早用水煮约10分钟,放凉备用。切好的羊肉里参加一切调料拌和均匀后腌制30分钟以上。然后用牙签串好。将空气炸锅预热到220度,将腌好的羊肉均匀铺在炸锅的底部,将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可(烘烤时刻能够依据自己的喜爱的口感设定)。烤好的羊肉表面酥脆肉质软嫩。羊肉饺子用料羊肉;猪肉;水萝卜;葱;姜;花椒;油;盐做法面和水以2:1的份额,把水分屡次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用羊肉放清水里浸泡一段时刻,把血水浸泡出来,冲刷洁净后,切小块猪肉和羊肉的份额为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一同放绞肉机里绞成肉馅花椒少数用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边拌和边吊水打好的肉馅里,参加生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油拌和均匀水萝卜清洗洁净后,切成丝,剁碎后,用手攥出剩余水分,和肉馅放一同葱姜切末后倒入肉馅里,一同拌和均匀醒好的面搓弄,下剂子,擀皮包馅水开后煮饺子烤箱羊肉串用料羊肉;孜然;辣椒面;盐;孜然粉;食用油做法吾是买的现成羊肉串,也能够自己买羊肉串成串。首要烤箱上下火200度预热五分钟;然后将烤盘铺上锡纸,把烤架放在烤盘上,羊肉串放在烤架上。均匀撒上盐后将羊肉串翻过来也撒上盐。将烤盘和烤架一起刺进预热好的烤箱中层,上下火200度烤非常钟。拿出烤盘烤架,敏捷给上面刷上油,必定要多刷油,否则会烤干。再撒一点盐。羊肉串咸一点好吃。一起撒上孜然粉和辣椒粉,有孜然粒的能够再撒上一点孜然粒,滋味会更赞。放回烤箱中层,持续200度烤五分钟。这个时分现已能够看见羊肉串上的油,滋滋冒泡。然后再翻面重复上面刷油、撒盐、撒孜然辣椒粉的过程。(必定留意不要烫着手了)烤箱持续200度中层五分钟。总共烤20分钟。这个时分的羊肉串肥腻的部分都现已烤的发脆,不油腻了。涮羊肉用料鲜蘑菇;肥牛;肥羊;金针茹;豆腐;萝卜;菠菜;葱;姜;蒜;香菜;生抽;醋;芝麻酱;盐;芝麻油做法买现成的肥牛肥羊各两盒,锅底料洗净备好,大葱切段,姜拍松,蒜头剥好一切火锅底料倒入锅中,参加萝卜片,加清水,加少数油,等会一烫肥牛羊就会有油了蘸料备好,三个人三种滋味的蘸料,一个芝麻酱的:芝麻酱、凉开水、盐、芝麻油、蒜蓉、香菜拌匀;一个蒜蓉醋的:蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、芝麻油拌匀;一个加了辣椒油的锅底料煮20分钟左右,萝卜有点通明,当归和红枣飘香时就能够开涮了。

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